|
|
Tomatenrisotto Met Rucola En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 2 trostomayen, 1 el olijfolie, 75 gram zilvervliesrijst, 1,5 dl kruidenbouillon, 100 gram doperwten (liefst verse gekookte maar diepvries kan ook), zout, peper, 30 gram rucola, 25 gr. geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de sjalot en knoflook. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in stukjes. Verhit de olie in een pan en fruit de sjalot en knoflook 1 minuut. Schep de rijst erdoor en bak deze al omscheppend 1 min. mee. Doe de tomaat erbij en roerbak ook 1 min. mee. Voeg de bouillon toe en kook de rijst 8 min. Doe als laatste de doperwten erbij en kook ze 6 min. mee. Breng de risotto op smaak met peper en zout. Schep tot slot de rucola door de risotte en serveer met de parmezaanse kaas.
|
|
|